La subida del 3,8% en la cesta báscula
El observatorio de la asociación Cantabria Comercia mide cada mes el precio de 48 productos básicos en 31 establecimientos repartidos entre el Mercado del Este, la calle Burgos y el entorno de Cuatro Caminos. Entre el 3 de enero y el 28 de marzo, la cesta báscula pasó de 112,40 euros a 116,67 euros, es decir, 4,27 euros más por la misma compra.
Marta Peláez, responsable del observatorio, explica que el 71% de ese encarecimiento viene de tres familias de productos y detalla que el aceite de girasol subió un 14,2%, los huevos un 9,6% y la leche entera un 7,1%, mientras el resto de la cesta apenas se movió una décima arriba o abajo entre enero y marzo.
La medición tiene una trampa. Solo 19 de los 31 establecimientos enviaron datos completos los tres meses; los otros doce remitieron listados parciales o los dejaron a medias en febrero, así que el informe final se hace con la muestra de 19, no con la de 31, y la propia patronal reconoce que eso deja fuera a más de un tercio de los locales previstos.
Lo que no funcionó fue el intento de medir precios en los supermercados de barrio de Monte y Peñacastillo. La patronal envió encuestadores en enero, pero solo cuatro responsables aceptaron dar datos y dos lo hicieron durante dos semanas y dejaron de responder. El observatorio descartó esa zona del cálculo definitivo. El resultado se compara con el índice de precios que publica el Instituto Nacional de Estadística para Cantabria, que sitúa la subida alimentaria en el 3,1% para el trimestre. La diferencia de siete décimas la atribuye Peláez a que su cesta incluye marcas de fabricante y el INE pondera más las marcas blancas.
Queda una pregunta sin respuesta.
Menos persianas levantadas en el centro
La Cámara de Comercio de Cantabria contabilizó 27 licencias de apertura en el primer trimestre en el municipio de Santander, frente a las 30 y media del mismo periodo de 2024, una caída del 11,4% que se concentra en el Distrito Centro, donde solo se registraron nueve aperturas frente a quince hace un año.
El dato de cierres ayuda a leer el de aperturas. Entre enero y marzo echaron la persiana 22 locales en la ciudad. Doce de ellos estaban en calles peatonales del centro. El saldo neto es de cinco locales más abiertos que cerrados, el más bajo desde el primer trimestre de 2021.
No todo el comercio se comporta igual. En el entorno de la calle Castilla y la plaza de México se abrieron siete negocios nuevos, cinco de ellos de alimentación y dos de telefonía. Es el único eje que mejora respecto al año anterior.
Javier Ruiz del Olmo, gerente de una ferretería en la calle Calderón de la Barca, lleva 23 años en el mismo bajo y asegura que en febrero pagó 410 euros más de factura eléctrica que en febrero de 2024 y en marzo otros 385, aunque no ha subido los precios de los artículos pequeños, de menos de cinco euros, para no perder clientes de paso.
Ese cálculo no le cuadra.
Lo que se midió y lo que quedó fuera
El estudio de la patronal incluye un apartado específico sobre métodos que no dieron resultado. El primero fue el recuento de afluencia mediante sensores en ocho calles comerciales. Los aparatos se instalaron en diciembre, pero solo funcionaron 41 días de los 90 previstos.
La empresa que suministró los sensores, con sede en Torrelavega, no pudo garantizar la conexión en las calles con más tráfico peatonal, de modo que los datos de la calle Lealtad y del Paseo de Pereda se perdieron casi por completo y la patronal decidió no publicar cifras de afluencia y limitarse a las licencias y los precios.
Tampoco salió adelante la encuesta de satisfacción prevista para 400 clientes. Se recogieron 137 respuestas válidas, un 34,2% de lo planificado. La mayoría llegó por correo electrónico, un canal que sesga la muestra hacia compradores de entre 35 y 54 años.
El informe trimestral se cierra con una previsión para el segundo trimestre que la propia asociación califica de prudente. Esperan que la cesta báscula suba entre el 0,8% y el 1,4% adicionales y que las aperturas se mantengan por debajo de las 30. No aventuran cifra de cierres. Los datos completos, con el detalle de los 48 productos y los 19 establecimientos que sí respondieron, están disponibles en la sede de Cantabria Comercia, en la calle Hernán Cortés, y se actualizarán en julio, aunque la patronal admite que la muestra seguirá siendo parcial si no se incorporan los doce locales que dejaron de enviar listados.
Julio decidirá si el método aguanta.